ペルーを代表する蒸留酒”ピスコ”。
その中でもプレミアムブランドの象徴として知られるのが「ピスコ・ポルトン（Pisco Portón）」
ピスコ・ポルトンは、ペルー最古の蒸留所で造らる高級ピスコの代名詞です。
とはいえ、
「ピスコ・ポルトンってどんな味？」
「チリ産のピスコと何が違う？」
「買って失敗したくない、、」
……と疑問に思う方も多いはずです。
ここでは”年間７２０杯以上”のカクテルを作っている筆者が、
”ピスコ・ポルトンを徹底レビュー”します！
この記事では、
、などなど”幅広く網羅”しています。
ぜひチェックしていただき、購入の参考にしてみてくださいね。
この記事を書いているのはこんな人↓
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先に結論｜ピスコ・ポルトンの魅力と“買うべきポイント”をチェック！
ピスコ・ポルトン・アチョラードは、”初心者にもおすすめ”できる王道のプレミアラインのピスコです。
その理由は以下の三つです。
| 特徴 | 内容 | 補足・理由 |
|---|---|---|
| ①重厚で複雑なアロマ | アチョラード（複数品種ブレンド）による多層的な香り | 単一品種では出せない奥行きと芳香のバランス |
| ②厚みのある味わい | モスト・ヴェルデ製法により、残糖がまろやかさを生む | 43％でも滑らかでリッチな口当たり |
| ③ストレートでもカクテルでも映え | ピスコ・サワーにも高級感が出る存在感 | 高級ピスコならではの風格と汎用性 |
このような点が、この商品も魅力的なポイントです。
上記の魅力を踏まえ、おすすめな方は、
- ブランデーのような重厚な味わいが好き
- ペルーのピスコの王道を知りたい
- ストレートでもカクテルでも使える万能なピスコを探している
これらのポイントに一つでも当てはまる方は、「ピスコ・ポルトン」を買うことをおすすめします。
当てはまった方は「買ってよかった！」と思えるはずです。ぜひチェックしてみてくださいね。
※生産数が少なく、早期在庫切れが予測されますので、購入はお早めに！
日本限定の「マチュピチュエディション」もありますので、この機会にチェックしてみてください↓
ピスコ・ポルトン・モストヴェルデ・アチョラードとは？
ピスコ・ポルトンの正式名称は「ピスコ・ポルトン・モストヴェルデ・アチョラード（Pisco Portón Acholado）」。
通称ピスコ・ポルトンの特徴を以下の４つにまとめてみました。
- ペルー最古の蒸留所ラ・カラベドで造られる”プレミアム・ピスコ”
- 中でもアチョラードは、ブランド「ポルトン（Portón）」の代表的な商品
- ポルトンは、世界的にも高い評価
- 通常のピスコよりも”まろやかでリッチ”な口当たりが特徴
度数は４３％と高めながらも、角がなく、厚みのある味わいで滑らかな飲み心地も魅力の一つです。
カクテルでは、特にピスコサワーに使うと、フルーティーさとリッチさが際立ちますよ。
他にも情報を知りたい方は、公式HPをご参考ください→「カラベド社HP」
※外国サイトです
ピスコとは？
ピスコとは、南米ペルーとチリで造られているブドウを原料にした蒸留酒です。
原料に使われる代表品種のケブランタ（Quebranta）は、素朴で力強い味わいから“ペルーピスコの顔”とも呼ばれています。
ブランデーに近いお酒ですが、樽熟成を行わず無色透明なのが大きな特徴です。（ペルーの場合）
ペルーでは法律（原産地呼称制度／DO）によって品種・製法が厳しく定められています↓
| 種類・製法名 | 意味・特徴 | 味わいの傾向 |
|---|---|---|
| プロ（Puro） | 単一品種のブドウのみで作るピスコ | 品種個性が際立ち、クリアでシャープな味わい |
| アチョラード（Acholado） | 複数品種のブドウをブレンドして作るピスコ | 香りに奥行きと複雑さが生まれ、華やかでリッチ |
| モスト・ヴェルデ（Mosto Verde） | 発酵途中のマスト（果汁）を蒸留して作るピスコ | 残糖があり、まろやかで厚み・甘みを感じる味わい |
ちなみに、
- 「プロ」「アチョラード」→”原料”の規定
- 「モストヴェルデ」→”製法”の規定
と、規定の中でも区別があります。
そのため、「モストヴェルデ・アチョラード」の様に組み合わせて用いられることもあります。
「ピスコ・ポルトン」は、まさにモストヴェルデ・アチョラードであり、非常に贅沢なピスコの代表です。
ペルーピスコとチリピスコの違いは？
ピスコはペルーとチリで作られる蒸留酒ですが、その”製法”や”法律”、”分類”は大きく異なります。
ここではペルーピスコとチリピスコの違いを紹介していきます。
ペルーのピスコ
ペルーピスコの特徴を以下の表にまとめてみました。
| 項目 | 内容 | 補足・理由 |
|---|---|---|
| 加水 | 加水は禁止 | 蒸留後に水でアルコール度数を調整することができず、原酒そのままの度数と香味を保つ |
| 熟成 | 木樽での熟成は禁止 | 木の香りや色が移らないため、無色透明でピュアな味わいが特徴 |
| 色 | 無色透明 | 樽熟成を行わないため、樽の色がつかない |
| 分類 | 国家規格による3分類 | ・単一品種：Puro（プロ） ・複数品種：Acholado（アチョラード） ・発酵途中蒸留：Mosto Verde（モスト・ヴェルデ） |
ペルーピスコはチリピスコよりも規制が厳しめ。
そのため、より伝統的な味わいを楽しむことができるのが魅力です。
代表的な銘柄は「ピスコ・ポルトン」。
重厚で厚みのある複雑なアロマが楽しめる王道のペルーピスコです。
チリのピスコ
チリピスコの特徴は以下の通りになります。
| 項目 | 内容 | 補足・理由 |
|---|---|---|
| 加水 | 加水が可能 | 蒸留後に水を加えてアルコール度数を調整できる |
| 熟成 | 樽熟成が可能 | 木樽での熟成により、色や香りに変化が生まれる |
| 分類基準 | 度数・熟成年数による区分 | 品種ではなく、アルコール度数と熟成期間で分類される |
| 主なカテゴリー | ・Corriente（コリエンテ）：30〜35度前後 ・Especial（エスペシアル）：35度以上 ・Reserva（レセルバ）：38度以上＋熟成 ・Gran Pisco（グラン・ピスコ）：43度以上 | 熟成年数や度数が上がるほど、リッチで重厚な味わいになる傾向 |
以上の様に、チリピスコはペルーよりも基準が柔軟。
分類も”度数”や”熟成年数”によって分けられるのが大きな特徴です。
代表的なチリピスコは「ピスコ ワカー」。
フレッシュでいてフルーティーな味わいを楽しむことができる王道のチリピスコです。
以上がペルーピスコとチリピスコの違いになります。
ぜひ確認していただき、自分に合う産地を探してみて下さいね。
| 項目 | ペルーピスコ | チリピスコ |
|---|---|---|
| DO地域 | リマ・イカなど5地域 | アタカマ州・コキンボ州 |
| 加水 | ❌禁止 | ✅可能 |
| 樽熟成 | ❌禁止（透明） | ✅可能（琥珀色もあり） |
| 主分類 | Puro / Acholado / Mosto Verde | 度数・熟成年数で分類（Especial, Reserva, Gran Piscoなど） |
| 代表品種 | ケブランタ、イタリア、トロンテルなど | マスカット系が中心 |
| 味わいの傾向 | 芳醇でブドウの個性が強い | 軽快で度数・熟成によるバリエーション |
ピスコポルトンアチョラードを実際に飲んでみた！（レビュー／評判）
ここからは「ピスコ・ポルトン・モストヴェルデ・アチョラード」を実際に試飲。
忖度なしに感じたままをレビューしていきます。
【どんな人におすすめか？】 実際に試飲してみた感想
結論、「熟された濃厚な味わいが好きな方」に大変おすすめだと感じました。
試飲して感じたことを表にまとめてみました↓
| 要素 | 印象 | 補足・表現ポイント |
|---|---|---|
| 香り（アロマ） | ・重厚で複雑。 ・フレッシュさは控えめ ・濡れた土や焦がした香ばしさ | 熟成感を思わせる深みと厚み |
| 味わい（ボディ） | ・熟したブドウの濃厚な甘さ | 濃密でまろやかな果実味 |
| 余韻（フィニッシュ） | ・ナッツやドライフルーツの香り | 上品で奥行きのある余韻が長く続く |
結果として、「ピスコ・ポルトン」にはブドウの発酵・蒸留由来の深みと複雑さを感じました。
”重厚で濃厚な味わい”が好きな方は、是非お勧めしたい味わいです。
日本限定の「マチュピチュエディション」もありますので、この機会にチェックしてみてください↓
ペルー vs チリ ピスコの違い
ここでは、各国の代表銘柄である、
の２つを飲み比べ、味わいの違いを比較しました。
以下が味わいの比較したレーダーチャートです↓
結論、試飲して感じた両者の大きな違いは、
です。
実際に試飲してみて「同じピスコでも、味わいが全然違う！」と驚きました。
なので、自分の好みに合わせたピスコを選ぶことが”失敗しないコツ”かなと思いました。
| 比較項目 | チリピスコ（例：ワカー） | ペルーピスコ（例：ポルトン） |
|---|---|---|
| 香り | ・フレッシュでフルーティー ・軽やかで爽やかな印象 | ・重厚で複雑 ・焦がした香ばしさや濡れた果実のような深み |
| 味わい | ・すっきりとした口当たり ・ブランデーの芳醇さを取り除いたような透明感 | ・熟成感のあるどっしりボディ ・厚みとコクが際立つ |
| 印象の比喩 | 「ブランデーの重さを抜いて、果実味だけ残した」ような味わい | 「焦がしたワイン」や「濡れた果実」を思わせる深みのある味わい |
| 全体の特徴 | ・軽快で親しみやすい ・カクテルベースにも向く | ・リッチで芳醇 ・ストレートでも満足できる重厚さ |
ピスコ・ポルトン・モストヴェルデ・アチョラードはこんな人におすすめ！
「ピスコ・ポルトン」は、”ペルーのピスコを知りたい”という方には最適な一本です。
そのため、
- ブランデーのような重厚な味わいが好き
- ペルーのピスコの王道を知りたい
- ストレートでもカクテルでも使える万能なピスコを探している
というような方にはピッタリの商品。
ぜひ「ピスコ・ポルトン」を手に入れて、この”重厚で複雑なアロマ”を味わってみてください！
日本限定の「マチュピチュエディション」もありますので、この機会にチェックしてみてください↓
以下のような方はペルーよりも”チリ”ピスコのほうが向いているかもしれません↓
- 軽くて飲みやすいピスコを探している
- フレッシュな味わいのものを探している
- 安価なものから始めてみたい
チリピスコでおすすめの銘柄は「ピスコ ワカー」。
フレッシュでフルーティーな爽やかさで、非常の飲みやすいチリの王道ピスコです。
ピスコのおすすめの飲み方・カクテルレシピ
ピスコの飲み方は、
- ストレート
- ロック
- カクテル
の３つがおすすめです。
ストレートやロックだと、ピスコ”そのものの味わい”を感じられます。
カクテルにすれば、ピスコを感じつつ”他の材料との調和”を楽しむことができます。
ここからはピスコを使った代表的なカクテルレシピを紹介します。
ピスコ・サワー
ピスコ 30ml
ライムジュース 15ml
シロップ 15ml
卵白 1個分
ｱﾝｺﾞｽﾁｭﾗ ﾋﾞﾀｰｽﾞ 数滴
ベース：
ピスコ
手法：
シェーク
スタイル：
ショート
味わい：
甘く爽快
度数：
約20%
言葉：
あなたを忘れない
誕生日：
２月８日
- STEP１卵白をハンドブレンダーで泡立てる
最終的にきめの細かい泡が立ちます
- STEP２ビターズ以外の材料も入れてまとめてシェーク
- STEP3グラスに注いでビターズを数滴垂らす
ストレーナーで濾しながら注ぐと、
きめの細かい泡が立ちやすくなります - これで完成！
ピスコサワーは、まろやかで濃厚な味わいながらもすっきり味わえるのが特徴。
卵白のまろやかさとビターズがスパイス感が、”フルーティーで奥行きのある”味わいを楽しめます。
ライム果汁はカクテルでは”必須”アイテムです。
中でもおすすめの銘柄は「テルヴィス 有機ライム」。
甘味・酸味のバランスが絶妙で、どんなカクテルにも使える”汎用性の高さ”が魅力です↓
ピスコ・ネグローニ
ピスコ 30ml
カンパリ 30ml
スイートベルモット 30ml
オレンジピール 1かけら
ベース：
ピスコ
手法：
ビルド
スタイル：
ロング
味わい：
甘苦い
度数：
約20%
言葉：
–
誕生日：
–
- STEP１氷を入れたグラスにピール以外の材料を入れて混ぜる
- STEP２オレンジピールを振りかける
- これで完成！
ネグローニのベースを”ジン”から”ピスコ”に置き換えたアレンジカクテル。
フルーティーでありながら甘酸っぱすぎず、熟した果実のような奥行きを感じられる一杯です。
カラベド社HPで他のレシピも沢山紹介されています。
ご興味あれば→【カラベド社HP】
「本来のネグローニについて知りたい！」という方は、こちらの「ネグローニ特設記事」で徹底解説しています。
アレンジレシピも多数乗せていますので、あわせてご覧ください。
カクテルづくりに必要な道具
カクテルづくりは主に、
ビルド
シェーク
ステア
（今回はレシピ載せてないので割愛）
の3種類があります。
基本的には、
この３つ手法でカクテルづくりは網羅できます。
どの手法でも使う道具は、
- バースプーン
- メジャーカップ
この２つの道具は、カクテルでの必須アイテムです。
本格的に始めるなら、準備しておきましょう↓
■おすすめのバースプーン「BIRDY.40cm」
※よく売り切れますが、「３０ｃｍ」なら比較的在庫アリ！（30cmでも使い勝手は問題なし）
■メジャーカップ
ビルド
ビルドとは、
氷を入れたグラスに、お酒やジュースなどの材料を順番に注ぐだけの手法です。
ビルドで必要なのは、
- バースプーン
- メジャーカップ
のみでOKです。
■バースプーン
おすすめはプロも愛用者が多い「BIRDYの４０ｃｍ」。
バースプーンは何度も買い替えるものではないため、”失敗しない１本”持っておくと良いですよ。
※よく売り切れますが、「３０ｃｍ」なら比較的在庫アリ！（30cmでも使い勝手は問題なし）
しかし、BIRDYの商品は非常に高品質ですが価格も”高め”。
他の銘柄も気になる方は『バースプーンの選び方』で11種類、紹介していますので、併せてご覧ください。
■メジャーカップ（ジガー）
WOMLEXのメジャーカップは、目盛り線が刻まれているだけでなく、メモリ数の彫りもあるため、非常に使いやすいです。
私は、使っているうちにどの線がどのメモリなのかを”忘れてしまう”ことがあるので、WOMLEXのメモリ数の彫りこみは大変ありがたいです！
シェーク
シェークとは、
材料をシェーカーに入れて振って混ぜる方法です。
シェークに必要な道具は、
- シェーカー
- バースプーン
- メジャーカップ
シェークには、この３つの材料が必要です。
■おすすめのシェーカー
おすすめはプロも愛用者が多い「BIRDY.カクテルシェーカー」。
値段が張りますが、初心者が作っても一段階上のカクテルに仕上がります←私
しかし、BIRDYの商品は非常に高品質ですが価格も”高め”。
他の商品も気になる方は「カクテルシェーカーの選び方」で紹介していますので、併せてご覧ください。
■バースプーン・メジャーカップ
他にも本格的なカクテルを作ってみたいなら、、
「他にも本格的なカクテル作りに挑戦してみたい！」
そんな方は、『カクテルの始め方完全解説』の特設記事がおすすめです。
どこよりもわかりやく体系的に理解できる記事になっています。
必要な知識だけでなく、”実際に作れるレシピ”も載せているので、すぐに実践できますよ↓
どこで買える？（Amazon・楽天・専門店）
「ピスコ・ポルトン」の主な購入先は、
- Amazon
- 楽天市場
- ヤフーショッピング
などのネットショップです。
一方で、店頭見かけることは”ほとんどない”です。
この理由は、ポルトンの”希少性の高さ”と”高価格帯”であるから。
そんな手に入りにくい「ピスコ・ポルトン」ですが、非常に高品質なピスコでもあります。
なので、飲んだことがない方は、ぜひ一度購入する価値のある商品ですよ。
一度味わえば“なぜ世界で評価されているのか”がきっとわかります。
日本限定の「マチュピチュエディション」もありますので、この機会にチェックしてみてください↓
よくある質問（FAQ）
ここからはピスコ・ポルトンでよくある質問に回答していきます。
- Qピスコ・ポルトンは賞を取ったことがありますか？
- A
はい。サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティションなど、複数の国際的コンペで受賞歴があります。
- Qピスコ・ポルトンは初心者でも楽しめますか？
- A
はい。ピスコサワーやチルカーノのようなカクテルにすれば、初心者でも飲みやすいです。ストレートはアルコール度数が高いので、まずはカクテルから始めるのがおすすめです。
- Qピスコ・ポルトンは女性でも飲みやすいですか？
- A
はい。アルコール度数は高めですが、モスト・ヴェルデ製法による自然な甘みとまろやかさがあるため、女性にも人気です。
特にピスコサワーやトニック割りにすると、爽やかで飲みやすく、香りも華やか。
「甘すぎないけど上品に香るお酒」が好きな方にはぴったりです。
- Qピスコ・ポルトンは冷やしたほうが美味しいですか？
- A
ピスコ・ポルトンは常温〜やや冷やし（15〜18℃）で香りが最も引き立ちます。
冷やしすぎると香りが閉じてしまうため、冷凍庫でキンキンにするのは避けましょう。
香りを立たせたいときは、チューリップ型のグラスで温度を感じながら楽しむのがおすすめ。
- Qピスコ・ポルトンのカロリーは？
- A
アルコール度数43％の蒸留酒なので、100mlあたり約240〜260kcal前後が目安です。糖分は残りませんが、カクテルにすると甘味料分でカロリーが増えます。
- Q保存方法はどうすればいいですか？
- A
開封後は常温で暗所保存が基本です。アルコール度数が高いため傷みにくく、冷蔵庫や冷凍庫に入れる必要はありません。
- Qピスコに賞味期限はありますか？
- A
ピスコは蒸留酒なので賞味期限はありません。
ただし、香りが命のスピリッツなので、開栓後はできるだけ早め（半年〜1年以内）に飲むのが理想です。
保管は直射日光を避け、立てて保存すると風味の劣化を防げます。
- Qピスコ・ポルトンはどんな料理に合いますか？
- A
ペルー料理（セビーチェなど）はもちろん、レモンやライムを使った料理、日本食では刺身や塩焼き魚とも相性が良いです。華やかでフルーティーな香りは、前菜や軽いおつまみとも合わせやすいです。
- Qギフトやプレゼントにも向いていますか？
- A
はい。高級感のあるボトルデザインと希少性から、ウイスキーやワイン好きへの贈り物にも喜ばれます。特に「Mosto Verde」という製法は特別感があるため、プレミアム感を演出できます。
- Qピスコはブランデーの一種ですか？
- A
ピスコはブランデーの仲間ですが、ワインを蒸留した無色のスピリッツであり、一般的なブランデー（樽熟成）とは異なります。
特にペルー産は樽熟成禁止・加水禁止という厳格なルールがあり、ブドウ本来の香りと透明感を楽しむのが特徴です。
まとめ｜ピスコ・ポルトンで味わう上質な一杯とその楽しみ方
ピスコ・ポルトンは、ペルー最古の蒸留所から生まれたプレミアムピスコの代表格。
なめらかで華やかな味わいは、ストレートでもカクテルでも楽しめます。
「本格的なピスコを体験したい」
「特別な1本を探している」
という方に、ぜひおすすめしたい銘柄です！
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